mousse pulpeuse orange par changoune

MOUSSE PULPEUSE A L'ORANGE

 
POUR 3/4 PERSONNES
Prélever le zeste de l'une des oranges. Presser les 3 oranges. Recueillir la pulpe (elle doit être fine, enlever les gros morceaux).
Dans un bol, mélanger un peu de jus et la maizena, bien délayer.
Mettre le zeste, le jus et la pulpe dans une casserole, ajouter les 3 jaunes d'œufs et le sucre. Mélanger. Puis, ajouter la preparation se trouvant dans le bol.
Chauffer la préparation en remuant souvent.
Lorsque la crème arrive à ébullition, elle épaissit, la cuire 1 mn en remuant puis oter la du feu et laisser tiédir.
 
Battre les blancs d'œufs en y ajoutant une pincée de sel, en neige bien ferme et incorporer délicatement au mélange précédent en évitant de casser les blancs d'œufs.
 
Verser la préparation dans des ramequins ou verres transparents. Réserver au frais 3 h environ.

Article ajouté le 2008-02-11 , consulté 137 fois

Commentaires


plume le 11/02/2008 à 14:37:55
bonne recette pour ma par kelke fois j'y rajoute du agar agar pour la conservé 1 peu plus
CHANGOUNE le 13/02/2008 à 10:46:26
je connais pas qu'est ce que c'est? tu achètes ça ou?
plume le 14/02/2008 à 20:09:04
changoune l'agar-agar est 1 gélifiant végétale et remplace la gélatine qui est elle faite de peau et d'os d'animaux tu la trouvera dans des boutique bio

j'épesre avoir répondu à ta question
CHANGOUNE le 15/02/2008 à 11:07:31
oui merci je ne connaissais pas et je vais en prendre !!! c est plus intéressant que la gélatine !
begierde site : lorelei.blog4ever.com | le 28/04/2008 à 13:06:37
Je test cet aprem !!! jvais tenter avec du citron aussi (j'adore caaaa!) et je sais pas pourquoi je tenterais bien a la pomme (période pomme cuite moi ^^)

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