Endives au jambon 110 calories ptit dino

Endives au jambon

 

Apport énergétique : 110 kcal/personne

ingredients

·         8 endives

·         8 tranches de jambon

·         50 g de beurre

·         50 g de farine

·         50 cl de lait

·         1 pointe de muscade râpée

·         1 cuil. à soupe de parmesan râpé

·         Sel, poivre

PREPARATION (Pour 4 personnes)
1 - Coupez la base dure des endives.
2 - Posez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Salez, poivrez et faites cuire vingt minutes.
3 - Pendant ce temps, préparez votre Béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un seul coup et faites cuire deux minutes en fouettant. Retirez du feu et versez le lait, en fouettant toujours. Remettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à épaississement. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mélangez bien.
4 - Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
5 - Égouttez bien les endives. Roulez chacune à l'intérieur d'une tranche de jambon et posez-les dans un plat à four.
6 - Recouvrez-les de la Béchamel, parsemez de parmesan et enfournez pour quinze minutes. Servez dès la sortie du four.



Article ajouté le 2008-02-14 , consulté 119 fois

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