HUuuuuuuuuuuum les aubergines ! Ca change des tomates et poivrons farcis mais... mais... comment farcir sans viande ? C'est simplissime. Ca coûte presque rien. C'est bien meilleurs (sisi je trouve).

Ingrédients:

150ml d'eau

une grosse aubergine

6cuillères à soupe de protéines de soja émincées (petites ou très petites)

une cuillère à soupe de germes de blé

une cuillère à soupe de levure de bière

gros sel

1 cuillère à soupe de curry

poivre

Coupez l'aubergine en deux. Prélevez le coeur, coupez le en morceau dans de l'eau avec le sel et les protéines de soja. Faites cuire environ 10 minutes.

Ajoutez la levure de bière, le curry, les germes de blés. Mélangez bien. Le mélange ne doit pas être trop humide (si c'est le cas, ajoutez des protéines ou un peu de fécule).

Remplissez vos demi aubergines évidées avec la farce de protéines de soja. Faites cuire 10 minutes au crisp (environ 20 minutes au four).

Bon appétit !