Cette recette est une recette qu'on trouve sous l'appellation "Montecaos" ou "Montecados", qui serait soit marocaine, soit algérienne soit espagnole suivant les livres de recettes et les sites internet.

Toujours est il que c'est très bon, et que je l'ai donc adaptée !

Mes élèves l'ont testé avec plaisir et ils ont trouvé le résultat très concluant. Les biscuits sont des sablés très friables qui restent moelleux au centre si on les fait assez gros (et pas bruler... j'ai testé aussi).

Pour une quarantaine de biscuits :

_500gr de sucre (je mets moitié blé complet moitié blé ou riz)

_150gr de sucre roux

_30cl d'huile d'huile végétale

_15cl d'eau tiède

_ un paquet de levure chimique

_des aromes, épices ou colorants naturels si vous voulez (j'ai déjà testé à la cannelle, avec de la vanille, du citron...)

Mélanger la farine, le sucre et la levure et les éventuels aromes/épices/colorants.

Ajoutez l'huile et l'eau et mélangez avec les doigts, en malaxant bien. La pâte est très friable.

Formez des boules en tassant bien avec la main, et mettez sur une plaque de cuisson.

Vous pouvez aussi faire des boules, les écraser un peu et utiliser des emporte-pièces.

Préchauffez le four à 180degrés.

Enfournez à 220degrés pendant 15minutes.