Mangeons des épices !

Les épices, en plus de relever les plats, sont pleines de vertues. Faisons donc un petit tour de leurs propriétes bénéfiques pour notre corps !

La Canelle

Utilisée depuis l'antiquité (Egypte, grèce et Asie), cette épice stimule la digestion. Elle joue un role dans le métabolisme des sucres et graisse, et une étude Indienne montre qu'en consommer 5 gr par jour (une cuillère à café) permettrait de limiter les soucis cardiovasculaires.
Elle est également vermifuge (ca peut toujours ervier de le savoir ^^), anti septique (à faire en infusion quand on est malade), et antispasmodique (ce qui signifit qu'elle lutte contre les contractions musculaire brutale ou spasmes).

===> on peut la consommer avec du thé vert, en infusion, avec des pommes cuite ou de la compote, mais également en huile essentielles.

le Curcuma

Vous ne connaissez peut etre pas cette épice qui fait partie de la composition du curry, mais elle est interessante. Elle stimule le systeme immunitaire, et prévient des cancers du colon (intestins) ainsi que du cerveau et possiblement aider à lutter contre Alzheimer (des études sont en cours). C'est utiliser comme anti-inflammatoire et anti-gale dans la médecin ayurvédique indienne.

===> On en consomme quand on mange du curry, mais c'est également délicieux dans de la semoule, dans le riz,dans des soupes et dans des plats à base de poulet.

Le safran

Encore une épice jaune! Elle est utilisée depuis le Moyen-Age pour soigner la toux, les rhumes, bronchites et tous ses genres de maladie respiratoires. C'est également utilisé contre la dysentrie, les désordres intestinaux (flatulences et paresse intestinale), la rougeole, la jaunisse ainsi que l'insomnie. C'est également un bon anti-age car lutte contre les radicaux libres.
En Egypte, on le disait aphrodisiaque (en plus :p).

===>C'est le plus souvent utilisé dans des plats de poisson, le riz ou la semoule.

Le cumin

Cette épice permet de faciliter la digestion et permet d'éviter les coliques et les ballonements.

====>Le cumin peut se mettre en graine dans le pain ou le gouda, et sinon dans les préparation pour chili et le garam massala (préparation indienne d'épices).

Le paprika

C'est tout simplement du piment doux (même famille que le poivron) sécher et réduit en poudre. IL ets riches en vitamines B (faisant une belle peau, ongles et cheveux) ainsi que de la vitamine C, caroténoïdes et pro-vitamines A. (idéal pour garder son bronzage d'été).

===>Riche en sucre, il faut éviter de le faire frire sinon ca caramélise (et c'est dégeulasse). On peut en mettre où on veut (poulet, poisson, goulash, légumes ...).

Le piment

La capsaïne qu'il contient stimule la production de l'adrénaline et de la noradrénaline, ce qui fait que le piment est un brule graisse et sucre reconnu.

Petit soucis toutefois, il ne faut pas en consommer trop car sinon vous allez grandement souffrir de l'estomac et du foie, et risquez des hémorroides.... INterdit quand on allaite ou est enceinte !

===>On peu en coller dans tous les plats ! Personnelement j'adore en mettre avec des plats à base de patates, dans les épices que je met dans la semoule, ou dans les sauces tomates pour les nouilles ou le riz, ainsi que la ratatouille. ca se mari très bien avec la vollaile également.

Article ajouté le 2008-09-14 , consulté 246 fois